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TERRINA DI SALMONE E TROTA

Dosi per Persone

Ingredienti
200 g di salmone fresco
1 n. di trota affumicata
120 g di burro
1 n. di limoni
QB peperoncino in polvere
QB sale

Preparazione

Sciacquate e diliscate la trota, poi frullatela. Fate ammorbidire il burro, tagliatelo a pezzetti e lavoratelo fino ad ottenere un composto soffice. Unite la trota e amalgamate bene. Lavate il salmone e fatelo cuocere a vapore per pochi minuti, tritatene la polpa e aggiungete alla spuma di trota, mescolando sempre con cura. Condite con due cucchiai di succo di limone, un pizzico di sale e peperoncino.
Mettete il composto in frigorifero e lasciatelo riposare una notte.
Potete servire accompagnando con crostini.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 10min.
Portata: Antipasti
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: tutte
Vino consigliato: Cerasuolo DOC

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