Ricette Il Gigante

UOVA STRAPAZZATE

Dosi per Persone

Ingredienti
6 n. di uova
60 g di burro per cottura
20 g di burro per mantecare
QB sale
QB pepe

Preparazione

Rompete le uova in una ciotola e sbattete con una forchetta insaporendo con sale e pepe.
Sciogliete il burro (10 g per uovo) in una padella antiaderente, versate le uova e fate cuocere a fuoco moderato. Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema densa e morbida, spegnete e togliete dal fuoco. Unite il burro a pezzetti (20 g per 4 uova) per mantecare.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 10min.
Tempo di cottura: 10min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Uova
Stagione/Evento: tutte

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suggerimenti ricette

Per mantenere le uova omogenee, morbide e cremose bisogna fare attenzione al tempo di cottura e alla temperatura che deve essere bassa.


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