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UOVA RIPIENE

Dosi per Persone

Ingredienti
8 n. di uova
100 g di tonno in scatola (peso sgocciolato)
4 acciughe sott'olio
2 n. di cucchiai di capperi
1 n. di cucchiai di senape
1 n. di ciuffi di prezzemolo
QB olio extravergine di oliva
QB sale

Preparazione

Fate cuocere le uova in acqua bollente per 10 minuti, toglietele dal fuoco e mettetele subito in acqua fredda per poterle ben sgusciare.
Tagliatele in due nel senso della lunghezza, levate i tuorli delicatamente con un cucchiaino e metteteli nel frullatore. Aggiungete il tonno sgocciolato, le acciughe dissalate, i capperi, le foglie di prezzemolo, la senape e l’olio. Salate e tritate fino ad ottenere una morbida crema.
Farcite gli albumi con il composto e mettete a riposo in frigorifero per almeno mezz’ora.
Servitele fredde spolverizzate con un trito di prezzemolo.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Tempo di cottura: 10min.
Portata: Antipasti
Ingrediente base: Uova
Stagione/Evento: tutte

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