Ricette Il Gigante

FALAFEL

Dosi per Persone

Ingredienti
300 g di ceci secchi
2 n. di spicchi di aglio
1 n. di ciuffi di prezzemolo
1 n. di cipolle
1 n. di cucchiaini di cumino macinato
1 n. di cucchiaini di pepe
QB olio di semi per friggere
QB sale

Preparazione

Mettete a bagno i ceci per almeno 12 ore, scolateli, sciacquateli e passateli con il passaverdura. Ponete la crema così ottenuta nel frullatore insieme ad un trito di aglio, cipolla e prezzemolo. Trasferite il composto in una terrina capiente e unitevi il sale, il pepe e il cumino. Amalgamate bene il tutto. Provate la consistenza dell'impasto facendo una pallina con le mani: se si sfalda, frullate ancora un pò ed eventualmente aggiungete 1 o 2 cucchiai di olio. Formate a questo punto tante palline grandi come una noce e fatele riposare in frigorifero per 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, friggete i falafel in abbondante olio ben caldo fino a che saranno diventati di colore scuro. Tolti dal fuoco, disponeteli in un piatto su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Servite i falafel caldi accompagnati da maionese e insalata di pomodori e cetrioli.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 1h e 20min.
Tempo di cottura: 5min.
Portata: Antipasti
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: tutte

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