Ricette Il Gigante

COZZE GRATINATE ALLA SICILIANA

Video ricetta

Dosi per Persone

Ingredienti
1 kg di cozze
QB olio extravergine di oliva
150 g di pane grattugiato
QB Vino bianco secco
QB sale
QB pepe nero
2 n. spicchi di aglio
3 n. pomodori ramati
1 n. ciuffo di prezzemolo

Preparazione

 Riscaldate dell’olio in una padella. Unite le cozze pulite, saltate.
Salate, pepate e bagnate con il vino bianco. Fate cuocere fino a quando le valve non saranno tutte aperte.
Preparate intanto il ripieno. Mettete il pangrattato in un recipiente. Tagliate a metà i pomodori. Eliminate con uno scavino i semi. Pelate l’aglio e tagliate a tocchetti i pomodori e l’aglio.
Uniteli al pangrattato. Tritate il prezzemolo e incorporatelo al ripieno. Condite con un filo d’olio. Aggiustate di pepe e sale, impastate il tutto con le mani. Aggiungete dell’altro olio in modo da amalgamare meglio.
Togliete le cozze dal fuoco e farcitele con l’impasto precedentemente preparato.
Disponetele in una teglia e gratinate in forno pre-riscaldato a 200°C per 10 minuti.
Pochi semplici ingredienti per un piatto rapido nella preparazione ma dal sapore ricco!

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 30min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: Estate
Vino consigliato: Gravina DOC, Riviera Ligure di Ponente Pigato DOC

stampa la pagina
suggerimenti ricette

Per pulire le cozze
Lasciate le cozze immerse in abbondante acqua per almeno 1 ora. Asportate le barbe, raschiate i gusci e risciacquate bene più volte in abbondante acqua fredda.
 


Il gigante supermercati