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CALAMARI RIPIENI

Video ricetta

Dosi per Persone

Ingredienti
12 n. calamari di medie dimensioni
200 g di pane in cassetta
100 g di tonno all’olio di oliva
QB Latte parzialmente scremato
50 cl di polpa di pomodoro
2 n. spicchi di aglio
1 n. cipolla
QB prezzemolo tritato
1 n. bicchieri di vino bianco
3 n. filetti di alici
10 n. capperi
QB olio extravergine di oliva
QB sale
QB pepe nero
QB stuzzicadenti
1 bicchiere d'acqua

Preparazione

 Eliminate i bordi dal pane in cassetta. Fatelo rinvenire nel latte.
Tritate la cipolla. Sminuzzate l’aglio. Unite alici e capperi, tritate il tutto.
Aggiungete il pane ammorbidito e sminuzzate ancora.
Mettete in un recipiente e unite il tonno. Aggiustate di pepe e sale. Insaporite con il prezzemolo tritato e mescolate bene.
Riempite una sac a poche con il ripieno preparato. In una teglia mettete l'olio e la cipolla tritata finemente.
Riempite i calamari puliti per 3/4 . Chiudeteli con la testa del calamaro e fissate con lo stuzzicadente. Disponeteli nella teglia, cospargeteli di cipolla, un filo d’olio, la passata di pomodoro. Bagnate con il vino bianco.
Aggiustate di pepe e bagnate con poca acqua.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 35 minuti.
Facili e veloci, perfetti per chi desidera qualcosa di diverso!

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 30min.
Tempo di cottura: 40min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: Estate
Vino consigliato: Greco di Tufo DOC, Soave Superiore DOC

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suggerimenti ricette

Per la preparazione dei calamari:
prendete i calamari, svuotate l'interno della sacca, togliete loro la pelle e separateli dalla testa, elimindando il dente interno. 


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