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INSALATA DI POLLO

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Dosi per Persone

Ingredienti
500 g di petti di pollo bollito a striscioline
100 g di rucola fresca
QB olio extravergine di oliva
1 n. il succo di limone
QB senape
1 n. sedano bianco
2 n. pomodori
1 n. peperone rosso
1 n. peperone giallo
QB carote alla julienne
150 g di mais dolce
50 g di olive nere denocciolate
QB sale
QB pepe nero

Preparazione

 Disponete in un'insalatiera il petto di pollo lessato. Tagliate i pomodori a fettine e uniteli al pollo. Aggiungete le carote tagliate alla julienne.
Pulite e affettate i peperoni.
Aggiungete il mais e le olive. Tagliate il sedano e aggiungetelo all’insalata. Completate con la rucola.
Preparate un emulsione composta da olio, senape, succo di limone e pepe.
Mescolate aggiungendo un po’ di olio a filo. Condite l’insalata.
In spiaggia o al parco, per una pausa pranzo sana e gustosa.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Tempo di cottura: 20min.
Portata: Contorni
Ingrediente base: Carne bianca
Stagione/Evento: Primavera
Vino consigliato: Dolcetto d'Alba DOC

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suggerimenti ricette

Per la preparazione delle verdure:
peperoni: togliete i peduncoli, divideteli a metà ed eliminate i semi e i filamenti bianchi;
pomodori: tagliateli in due per privarli dei semi e strizzateli leggermente per far fuoriuscire l'acqua in eccesso;
carote: eliminate le due estremità e spellatele;
sedano: privatelo delle foglie e dei filamenti.
rucola: tagliatela grossolanamente.


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