Ricette Il Gigante

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INSALATA DI PASTA ESTIVA

Dosi per Persone

Ingredienti
375 g di pasta di semola
150 g di pomodorini freschi
150 g di mozzarelline fresche
100 g di prosciutto crudo
QB olio di oliva
40 g di scaglie di grana padano
40 g di rucola fresca
40 g di mais
6 n. di foglie di basilico
QB sale
QB pepe nero

Preparazione
Lavate accuratamente le verdure.
In una pentola portate ad ebollizione l'acqua e aggiungete il sale. Versate la pasta e fate cuocere al dente. Un minuto prima di scolare aggiungete la rucola. A cottura ultimata, scolate e insaporite con un filo di olio.
Tagliate i pomodori a metà, sgocciolate le mozzarelline e il mais. Tagliate il prosciutto a fette spesse mm. 3 e poi a listarelle sottili, eliminando il grasso; fatelo rosolare in un padellino antiaderente con un filo di olio per circa 2 minuti. Lasciate raffreddare.
In un'insalatiera mettete la pasta, gli ingredienti preparati e le scaglie di grana.
CONDIMENTO E GUARNIZIONE
Preparate un'emulsione con olio, sale, pepe e basilico. Guarnite con pomodorini freschi lavati.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 30min.
Portata: Piatti freddi
Ingrediente base: Pasta
Stagione/Evento: Estate
Piatto Pronto nei punti vendita Il Gigante

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