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BAVARESE DI KIWI

Video ricetta

Dosi per Persone

Ingredienti
6 n. kiwi
150 g di zucchero
250 ml di panna da montare
4 n. uova
250 ml di latte
4 n. fogli di colla di pesce
1 n. bustina di vanillina

Preparazione

 Per prima cosa mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda.
Separate poi i tuorli dagli albumi. Aggiungete lo zucchero e la vanillina. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate il latte.
Mettete il composto a scaldare su fiamma bassa senza far raggiungere l’ebollizione. Unite la colla di pesce e mescolate spesso con il cucchiaio. Togliete dal fuoco quando inizierà a velarsi. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Sbucciate intanto i kiwi e tagliateli a fettine sottili.
Montate gli albumi a neve ferma. Incorporate poi la crema precedentemente preparata.
Mescolate e unite la panna che avrete precedentemente montato.
Disponete le fettine di kiwi sul fondo e sui bordi dello stampo.
Versate il composto nello stampo e ricoprite con altre fettine di kiwi.
Mettete a rassodare in frigorifero per mezza giornata.
Al momento di servire, capovolgete la bavarese sul piatto da portata e decorate con altri kiwi e frutta a piacere.
Fresca e golosa ideale per completare con gusto un pasto estivo!

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 30min.
Tempo di cottura: 15min.
Portata: Torte e dessert
Ingrediente base: Frutta
Stagione/Evento: Primavera

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