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INVOLTINI DI VERZA

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Dosi per Persone

Ingredienti
1 n. di verze da Kg 1
600 g di carne trita di bovino adulto
125 g di salsiccia di suino
325 g di polpa di pomodoro
125 g di grana padano grattugiato
1 n. di rametti di rosmarino
2 n. di gambi di sedano
2 n. di carote
1 n. di cipolle bianche
1 n. di bicchieri di vino bianco secco
3 n. di uova
QB olio extravergine di oliva
QB sale
QB pepe

Preparazione

Eliminate la base dura della verza e  separate le foglie una ad una, tagliando la nervatura centrale.
Sbollentate le foglie intere in abbondante acqua salata per 5-10 minuti. Scolate e lasciate raffreddare.
Preparate intanto il ripieno.
Sbriciolate la salsiccia e unitela alla carne trita aggiungete il grana padano grattuggiato, aggiustate di sale e pepe. Unite alla fine le uova amalgamando bene, in modo da ottenere un composto omogeneo. Tagliate a listarelle la cipolla, le carote e il sedano.
A questo punto potete farcire le foglie di verza con il ripieno preparato.
Per la cottura fate riscaldare l’olio in una casseruola, aggiungete le verdure, il rosmarino e lasciate rosolare per 10 minuti. Mettere poi gli involtini aggiustandoli di sale e pepe. Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete il pomodoro e fate cuocere per venti minuti a fuoco basso.

Servite gli involtini ben caldi accompagnati dal sugo di cottura.

Et voilà… un piatto invernale della tradizione contadina dal sapore ricco e deciso!

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 30min.
Tempo di cottura: 50min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Altro
Stagione/Evento: Inverno

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