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PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE

Video ricetta

Dosi per Persone

Ingredienti
300 g di formaggi misti (valtellina, casera, bitto)
100 g di spinaci
150 g di coste
200 g di verze
250 g di patate
500 g di pizzoccheri
100 g di grana padano
50 g di burro
1 n. di rametti di salvia
1 n. di cipolle bianche
2 n. di spicchi di aglio
QB sale

Preparazione

Dopo aver lavato le verdure, tagliate le coste. Procedete allo stesso modo con la verza. Pulite le patate e riducetele a cubetti. Tagliate gli spinaci. Dividete in dadini i formaggi.
Affettate la cipolla e mettetela in una casseruola. Schiacciate l’aglio e unitelo alla cipolla. Aggiungete anche burro e salvia.
Versate in acqua bollente salata la verza e le coste.
Nel frattempo fate sciogliere il burro e lasciate insaporire per 3 minuti.
Non appena l’acqua riprende a bollire aggiungete i pizzocheri. Lasciate bollire per 10 min, aggiungete le patate tagliate a piccoli tocchetti e gli spinaci. Fate cuocere per 10 minuti.
Mettete i pizzoccheri ancora bollenti in una pentola capiente. Aggiungete il formaggio a cubetti, il grana padano, il burro aromatizzato passato al colino. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.
A fine cottura aggiungete ancora qualche manciata di grana padano.
Servite ben caldo.

Tripudio di gusto garantito! Una vera prelibatezza, da preparare con facilità!

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Tempo di cottura: 40min.
Portata: Pasta secca
Ingrediente base: Pasta
Stagione/Evento: Inverno
Vino consigliato: Valtellina DOC

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Se il prodotto risultasse troppo asciutto unite un pò di acqua di cottura.
 


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