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LINGUINE ALL'ASTICE

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Dosi per Persone

Ingredienti
400 g di linguine
800 g di passata di pomodoro
2 n. di astici surgelati di piccole dimensioni
1 n. di bicchierini di brandy
1 n. di spicchi di aglio
QB olio extravergine di oliva
QB sale
QB pepe

Preparazione

Come prima cosa, separate le chele dell’astice e battetele con un batticarne. Tagliate a metà il corpo e la testa.
Scaldate l’olio in una padella. Unite l’aglio e fate imbiondire. Aggiungete poi l’astice. Aggiustate di pepe e fate rosolare per alcuni minuti.
Girate di tanto in tanto l’astice in modo da farlo cuocere uniformemente. Bagnate con il brandy e lasciate evaporare. Aggiungete la passata di pomodoro. Regolate di sale. Fate cuocere per una ventina di minuti.
Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata. Lessate la pasta al dente. A cottura ultimata scolate le linguine e unitele al condimento precedentemente preparato. Pepate e spolverate con il prezzemolo tritato.
Saltate  e servite ben calde accompagnate dall’astice intero.

Di classe, un primo sontuoso che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti!
 

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 30min.
Portata: Pasta fresca
Ingrediente base: Pasta
Stagione/Evento: Natale e Capodanno
Vino consigliato: Soave DOC, Vermentino di Sardegna DOC

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