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MINESTRA D'ORZO

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Dosi per Persone

Ingredienti
200 g di orzo perlato
1,5 n. di litri di acqua
160 g di piselli surgelati
80 g di patate
1 n. di coste di sedano
2 n. di carote
1 n. di spicchi di aglio
1 n. di cipolle
QB basilico fresco in foglie
QB olio extravergine di oliva
QB sale
QB pepe

Preparazione

Pulite le carote, il sedano, l’aglio. Tritate finemente l’aglio. Tagliate poi a dadini la cipolla, il sedano e le carote. Sminuzzate il basilico.
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.
Mettete l’olio in una casseruola e aggiungete gli odori. Fate appassire a fuoco basso senza lasciare colorire.
Scolate l’orzo, che avrete messo precedentemente in ammollo per un paio d’ore e fatelo insaporire in pentola per qualche minuto.
Unite i piselli. Aggiungete circa 1 litro e mezzo d’acqua e fate cuocere per 1 ora.
A metà cottura unite le patate. Aggiustate di sale e pepe, condite con un filo di olio extravergine d’oliva.
Terminate la cottura e servite la minestra ben calda accompagnata dal basilico fresco.

Pochi semplici ingredienti per un piatto semplice, gustoso e genuino!

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Tempo di cottura: 1h e 15min.
Portata: Zuppe e minestre
Ingrediente base: Cereali
Stagione/Evento: Autunno
Vino consigliato: Caldaro DOC, Colli Perugini Rosato DOC

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