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BUCATINI AL RAGU' DI PESCE SPADA

Dosi per Persone

Ingredienti
2 n. di tranci medi di pesce spada
350 g di bucatini
10 n. di olive nere denocciolate
10 n. di olive verdi denocciolate
8 n. di filetti di acciughe sott'olio
300 g di pomodorini
3 n. di spicchi di aglio
QB olio extravergine di oliva
QB origano
QB sale
QB pepe

Preparazione

Sciacquate il pesce spada in acqua corrente, privatelo di pelle e lisca e tagliatelo a dadini.
Spezzettate le olive e scolate le acciughe eliminando l'olio in eccesso.
Mettete in una padella capiento l'olio, l'aglio e le acciughe, Fate rosolare qualche minuto e aggiungete il pesce. Fate cuocere fino a doratura dei dadini di spada. Aggiungete il trito di olive e i pomodorini. Salate e insaporite con l'origano. Fate proseguire la cottura per 10 minuti a fiamma media.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e fatela saltare nella padella con il condimento.
Servite ben caldo con una spolverata di pepe.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 30min.
Portata: Pasta secca
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: Autunno

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