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VELLUTATA DI ZUCCHINE E PATATE

Dosi per Persone

Ingredienti
500 g di zucchine
300 g di patate
750 ml di brodo vegetale
250 ml di latte
100 g di emmenthal
QB sale
QB pepe

Preparazione

Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a tocchetti e mettetele a cuocere nel brodo per circa mezz'ora.
Nel frattempo lavate le zucchine, eliminatene le estremità e tagliatele a cubetti. Aggiungete alle patate e lasciate ammorbidire per 15 minuti.
Togliete dal fuoco e riducete in purea con il frullino ad immersione, versando il latte per rendere il composto delicato e cremoso.
Aggiustate di sale e pepe e arricchite con una grattugiata di emmenthal.

 

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Tempo di cottura: 45min.
Portata: Zuppe e minestre
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: Autunno

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