Ricette Il Gigante

GNOCCHI DI ZUCCA CON SALSA AL TALEGGIO

Dosi per Persone

Ingredienti
350 g di polpa di zucca
350 g di patate
160 g di farina
1 n. di uova
2 n. di cucchiai di grana padano grattugiato
200 g di taleggio
150 ml di latte fresco
QB sale

Preparazione

Tagliate la polpa di zucca e le patate a fettine grossolane. Adagiate la zucca in una teglia oliata e fate cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 30 minuti.
Nel frattempo lessate le patate in acqua salata, scolatele e privatele della buccia.
Fate intiepidire gli ortaggi e passateli al passaverdura. Unite le due puree su una spianatoia, mescolatele e aggiungete la farina, il formaggio, l’uovo e il sale. Impastate bene il tutto fino ad ottenere un composto compatto e privo di grumi. Formate dei filoncini lunghi e tagliateli a piccoli pezzi. Per dar loro la forma degli gnocchi arrotondateli delicatamente con le mani e incidetene la superficie con i rebbi di una forchetta.
Tuffate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e scolateli con una schiumarola una volta venuti a galla.
Nel frattempo preparate la crema di formaggio. Tagliate il taleggio a cubetti e fatelo sciogliere in un pentolino a bagnomaria. Una volta ottenuta una crema liquida, spegnete il fuoco e versatela sugli gnocchi.
Servite ben caldo.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 45min.
Tempo di cottura: 30min.
Portata: Pasta fresca
Ingrediente base: Pasta
Stagione/Evento: Autunno
Piatto Pronto nei punti vendita Il Gigante

stampa la pagina

Il gigante supermercati