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MALTAGLIATI CON SPECK E FUNGHI PORCINI

Dosi per Persone

Ingredienti
350 g di maltagliati
500 g di funghi porcini
120 g di speck a dadini
1 n. di spicchi di aglio
1 n. scalogno piccolo
1 n. di mazzetti di prezzemolo
QB sale
QB pepe

Preparazione

Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili.
Preparate un soffritto con un filo di olio, l'aglio e un trito di scalogno. Aggiungete lo speck e lasciate rosolare per 5 minuti. Versate poi i funghi e fateli cuocere per 20 minuti girandoli di tanto in tanto. Una volta pronto il sughetto, insaporite con sale, pepe e prezzemolo tritato. Per non farlo asciugare troppo, in fase di cottura potete bagnare con un mestolo di acqua calda.
Lessate i maltagliati in acqua salata e scolateli al dente lasciando un residuo di acqua di cottura. Versate tutto nella padella con i funghi, mescolate bene e fate insaporire un paio di minuti a fiamma vivace lasciando addensare il sugo. Spegnete, impiattate e cospargete di prezzemolo tritato.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Tempo di cottura: 20min.
Portata: Pasta fresca
Ingrediente base: Pasta
Stagione/Evento: Autunno

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