Ricette Il Gigante

INSALATA DI POLLO COLORATA

Dosi per Persone

Ingredienti
500 g di filetti di pollo
1 n. di peperoni rossi o gialli
2 n. di coste di sedano
2 n. di carote
100 g di groviera
50 g di olive verdi o nere snocciolate
60 g di cetriolini sott'aceto
4 n. di cucchiai di maionese
2 n. di cucchiaini di senape
2 n. di cucchiai di aceto di vino bianco
100 ml di olio extravergine di oliva
QB sale
QB pepe

Preparazione

Grigliate il pollo su una bistecchiera, facendo attenzione a non far cuocere troppo la carne per evitare che si secchi troppo. Lasciate intiepidire e tagliate a listarelle sottili.
Lavate tutte le verdure.
Private i gambi di sedano dei filamenti e tagliateli a tocchetti. Eliminate i semini dai peperoni e tagliateli a falde. Pelate le carote, eliminate le due estremità e affettatele a rondelle sottili. Tagliate il formaggio a dadini. Fate sgocciolare olive e cetriolini e diviedete questi ultimi in due metà.
Preparate la salsa per condire: insaporite la maionese con sale, pepe, aeto, senape e olio. Amalgamate bene con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Mettete il pollo freddo e le verdure in un contenitore. Condite con l'emulsione precedentemente preparata e fate riposare in frigorifero per almeno un'ora.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Tempo di cottura: 15min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Carne bianca
Stagione/Evento: Estate
Vino consigliato: Gewurtztraminer, Riesling Renano

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