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FUSILLI ALLE VERDURE

Dosi per Persone

Ingredienti
350 g di fusilli
1 n. di cipolle
1 n. di carote
1 n. di peperoni gialli o rossi
2 n. di zucchine
2 n. di pomodori
10 n. di foglie di basilico fresco
QB olio extravergine di oliva
QB sale

Preparazione

Lavate tutta la verdura e procedete con la preparazione del condimento.
Pelate le carote e tagliatele a rondelle sottili.
Private il peperone della calotta, svuotatelo dei semi e tagliatelo a listarelle sottili.
Private le zucchine delle due estremità e riducetele a tocchetti.
Sbollentate i pomodori, scolateli, fateli raffreddare, sbucciateli e riduceteli a cubetti.

In una padella preparate il soffritto con la cipolla. Aggiugete le carote e i peperoni. Dopo 10 minuti versate le zucchine e dopo altri 5 minuti incorporate i pomodori. Fate cucoere altri 15 - 20 minuti.
Nel frattempo lessate i fusilli al dente in abbondante acqua salata, scolateli bene e versateli in padella. Fate saltare a fiamma media per amalgamare bene il tutto. Spegnete e insaporite con le foglie di basilico.
Servite tiepido o freddo.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 30min.
Portata: Pasta secca
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: Estate
Vino consigliato: Pigato

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