Scottate i gamberi in acqua salata per 10 minuti. Sgusciateli e passateli al mixer con un filo d'olio fino ad ottenere una crema morbida, Lasciatene da parte qualche gambero intero.
Pulite, lavate e asciugate i funghi. Tagliateli a fettine e fateli saltare brevemente in padella con un filo di olio e l'aglio tritato. Salate e spegnete.
Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a spicchi sottili.
Abbrustolite il pane e spalmate la crema di gamberi sulla sua superficie. Adagiatevi i pomodori, i funghi e i gamberi rimasti interi. Spolverate a piacere con il pepe e il prezzemolo tritato.
