Ricette Il Gigante

BERLINGOZZO

Dosi per Persone

Ingredienti
400 g di farina
200 g di zucchero
2 n. di uova
2 n. di tuorli
100 g di burro
1 n. di bustine di lievito
1 n. di arance
1 n. di bustine di vanillina
QB latte
QB sale

Preparazione

Mettete la farina su una spianatoia e unite le uova, i tuorli, lo zucchero, il burro precedentemente sciolto a bagnomaria, la scorza grattugiata di un'arancia, la vanillina, un pizzico di sale e il lievito. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Utilizzate il latte per ammorbidirlo. Disponete l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Mettete a cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 40 minuti circa.

scheda ricetta

Difficoltà:
Portata: Torte e dessert
Ingrediente base: Farina
Stagione/Evento: Carnevale

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suggerimenti ricette

Il berlingozzo è un dolce antico tipico toscano, diffuso nelle province di Prato e Rieti. Il nome, che in questa regione indica il martedì grasso, lega la ricetta al Carnevale in quanto proprio Berlingaccio è una delle maschere tradizionali della festa. E' usanza inzuppare le fette nel vin santo che ne esalta l'aroma di arancia e vaniglia.
Il dolce più famoso è quello di Lamporecchio, dove si usa unire all'impasto due dita di vin santo e un cucchiaio di semi di anice pestati.


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