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FRITTELLE DI MELE

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Dosi per Persone

Ingredienti
2 n. di mele renette
200 ml di latte
150 g di farina
120 g di zucchero
2 n. di uova
1 n. di bustine di vanillina
1 pizzico di sale
50 g di zucchero a velo
QB olio di semi di girasole per frittura

Preparazione

Preparate per prima cosa la pastella. Separate i tuorli dagli albumi,  aggiungete  il latte e la vanillina.
Mettete un pizzico di sale nella farina e unitela, setacciandola, al composto.
Miscelate il tutto con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso. Coprite e lasciate riposare per mezz'ora.
Unite un cucchiaio di zucchero agli albumi e montate a neve ferma. Incorporate ora al composto precedentemente preparato, amalgamando lentamente. Fate riposare l’impasto per qualche minuto.
Nel frattempo mondate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine dello spessore di circa 1 cm.
Passatele poi nello zucchero.
Versate l’olio nella padella e portate a temperatura.
Passate a questo punto le fettine di mela  nella pastella e lasciatele  dorare in padella. Giratele su entrambi i lati per una cottura omogenea.
A cottura ultimata togliete le mele dal fuoco e disponetele su un piatto foderato con carta assorbente. Cospargete con lo zucchero a velo.
Servite le frittelle di mele ben calde.

Gustale anche fredde…e vedrai, una tira l’altra!

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 25min.
Tempo di cottura: 15min.
Portata: Torte e dessert
Ingrediente base: Frutta
Stagione/Evento: Autunno

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suggerimenti ricette

Verifcate la temperatura dell'olio di cottura che non deve essere né bollente né troppo tiepida. L'ideale è mantenerla intorno a 180°C. Per questo immergete 3 o 4 fettine di mela alla volta in modo da non far raffreddare l'olio eccessivamente.

Le frittelle di mele sono ottime a merenda o come dolce a fine pasto, ma si rivelano un gustoso e particolare accompagnamento per piatti salati in genere e a base di carne di maiale, se non zuccherate.

suggerimenti ricette

Le frittelle di mele sono una ricetta caratteristica del Trentino Alto Adige in quanto preparate con il frutto tipico della regione, le mele.


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