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VERDURE ALL'ACETO BALSAMICO

Dosi per Persone

Ingredienti
200 g di fagiolini
4 n. di patate di media grandezza
4 n. di carote di media grandezza
4 n. di zucchine piccole
1 n. di ciuffi di prezzemolo
4 n. di cucchiai di aceto balsamico
2 n. di cucchiai di aceto di vino bianco
4 n. cucchiai di olio extravergine di oliva
QB sale

Preparazione

Pulite e preparate tutte le verdure. Eliminate le estremità e i filamenti dei fagiolini; pelate le carote, eliminate le estremità e tagliatele a bastoncini sottili; tagliate le zucchine a bastoncini, eliminando la parte bianca più centrale; tagliate le patate a pezzetti regolari della stessa grandezza. Lessate separatamente le verdure in acqua bollente già salata. Nella pentola con le carote aggiungete l’aceto di vino. Controllate il grado di cottura delle verdure, facendo attenzione a mantenerle croccanti.
Preparate il condimento. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo. Mettete in una ciotola l’olio, l’aceto e un pizzico di sale e mescolate bene.
Disponete le verdure su un piatto da portata seguendo gli accostamenti che più vi aggradano, versate il condimento a filo e spolverate con il prezzemolo.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Tempo di cottura: 30min.
Portata: Contorni
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: Primavera

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