Ricette Il Gigante

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OSSIBUCHI AI FUNGHI PORCINI

Dosi per Persone

Ingredienti
500 g di ossibuchi di vitello
300 cl di acqua
150 g di porcini freschi
150 g di polpa di pomodoro
1 n. di bicchieri di vino bianco
1 n. di dadi
QB olio di oliva
QB burro
QB farina bianca tipo "0"
QB sale
QB prezzemolo tritato
QB pepe nero

Preparazione
PREPARAZIONE INGREDIENTI
Pulite accuratamente i funghi con un panno umido eliminando le tracce di terriccio. Raschiate i gambi. Tagliate i funghi a lamelle sottili.
PREPARAZIONE RICETTA
Infarinate su ambo i lati gli ossibuchi, quindi metteteli in una padella capace e dai bordi alti, facendoli rosolare con l'olio e il burro spumeggianti.
Buttare il liquido della rosolatura. Preparate il brodo con il dado e l'acqua.
Aggiungete l'aglio. Salate e pepate.
Bagnate con il vino bianco e continuate la cottura, facendo evaporare.
Aggiungetevi il pomodoro e i funghi. Fate proseguire la cottura per 30 minuti a fuoco moderato, bagnando con il brodo precedentemente preparato.
GUARNIZIONE
Guarnite con il prezzemolo tritato.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 50min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Carne rossa
Stagione/Evento: Autunno
Piatto Pronto nei punti vendita Il Gigante

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