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MERLUZZO AI PORRI

Dosi per Persone

Ingredienti
4 n. di trance grandi di merluzzo
4 n. di porri
50 g di burro
1 n. di uova
QB pangrattato
QB farina
QB olio
QB sale
QB pepe

Preparazione

Lavate i porri e tagliate la parte bianca a rondelle. Fate appassire in un tegame con il burro per 15 minuti. Insaporite con sale e pepe.
Sciacquate le trance di merluzzo e asciugatele bene. Passatele prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Fate dorare in padella con abbondante olio. Girate di tanto in tanto per una cottura uniforme. Disponete le trance su carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso.
Salate il pesce, disponetelo su un piatto da portata e contornate con i porri caldi.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 10min.
Tempo di cottura: 20min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: Natale e Capodanno
Vino consigliato: Pinot Bianco

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