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TONNO ALLA LIVORNESE

Dosi per Persone

Ingredienti
4 n. di fette di tonno fresco
1 n. di cipolle piccole
1 n. di ciuffi di prezzemolo
1 n. di spicchi di aglio
0,5 n. di bicchieri di vino rosso
2 n. di fogli di alloro
10 n. di capperi sotto sale
QB cannella
QB olio extravergine di oliva
QB sale
QB pepe
QB farina

Preparazione

Affettate la cipolla al velo; lavate e tritale il prezzemolo con la mezzaluna; sbucciate e schiacciate l’aglio. Fate scaldare l’olio in un tegame e fatevi appassire il trito di verdure.
Infarinate le fette di tonno e insaporite con sale e pepe secondo il vostro gusto. Mettetele in pentola e lasciate rosolare qualche minuto su entrambe i lati. Irrorate con il vino, alzate la fiamma per far evaporare e aggiungete l’alloro, la cannella e i capperi. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, diluendo con acqua se necessario.
Togliete dal fuoco e disponete su un piatto da portata. Condite con il sughetto di cottura e spolverate con il prezzemolo tritato.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 30min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: tutte
Vino consigliato: Etna Rosato

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