Ricette Il Gigante

SARDINE RIPIENE

Dosi per Persone

Ingredienti
1000 g di sardine
1 n. di ciuffi di prezzemolo
5 n. di foglie di menta
2 n. di spicchi di aglio
3 n. di uova
3 n. di cucchiai di formaggio grattugiato
QB farina
QB olio
QB sale
QB pepe

Preparazione

Aprite le sardine a libro dal lato della pancia, eliminate testa, lisca e interiora e lavatele in acqua corrente. Asciugatele con carta da cucina. Tritate il prezzemolo e la menta e mettete in una terrina dove aggiungerete l’aglio schiacciato. Sgusciate le uova e unite al trito, mescolate bene. Spolverate con il formaggio e insaporite con sale e pepe. Spalmate il composto sulle alici e richiudetele. Infarinatele e scuotete per eliminare l’eccedenza.
Fate friggere in abbondante olio caldo per 5 minuti o comunque fino a doratura, togliete dal fuoco sgocciolando bene e disponetele su un piatto con carta assorbente. Salate e portate in tavola caldo.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 15min.
Tempo di cottura: 30min.
Portata: Antipasti
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: tutte
Vino consigliato: Tocai Friulano, Vermentino di Sardegna DOC

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