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IMPEPATA DI COZZE

Dosi per Persone

Ingredienti
2 kg di cozze fresche
3 n. di spicchi di aglio
1 n. di mazzetti di prezzemolo
QB olio extravergine di oliva
QB pepe nero in polvere
QB pane casereccio
2 n. di limoni

Preparazione

Lasciate le cozze immerse in acqua per almeno 1 ora. Asportate le barbe, raschiate bene i gusci e risciacquate più volte.
In un tegame fate scaldare l’olio e l’aglio tritato finemente. Aggiungete le cozze, coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere qualche minuto a fuoco alto fino a quando tutte le valve si sono aperte. Spolverate con abbondante pepe e prezzemolo tritato e agitate il tegame per diffondere gli aromi.
Spegnete, eliminate le cozze rimaste chiuse e servite in tavola ben caldo.
Accompagnate con pane casereccio abbrustolito e fette di limone.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 30min.
Tempo di cottura: 20min.
Portata: Varie
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: Primavera
Vino consigliato: Ischia Bianco DOC, Tocai Italico DOC, Verdicchio di Matelica DOC

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