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FETTUCCINE AGLI ASPARAGI

Dosi per Persone

Ingredienti
400 g di fettuccine
800 g di asparagi
10 cl di latte
40 g di burro
1 n. di dado vegetale
2 n. di cucchiai di olio
1 n. di cucchiai di farina
QB sale
QB pepe

Preparazione

Lavate gli asparagi in acqua fredda corrente e mondateli, eliminando la parte legnosa e le foglioline laterali dei gambi. Mettete a cuocere in acqua salata bollente in posizione verticale. Dopo 20 minuti circa, scolate e tenete da parte l’acqua di cottura.
Frullate gli asparagi, unite il latte e il dado e lasciate sobbollire per un paio di minuti a fiamma dolce. Mescolate il burro e la farina e aggiungete alla crema precedentemente ottenuta.
Mettete a cuocere la pasta nell’acqua messa da parte e unitevi l’olio. Scolate la pasta e conditela con la crema.
Insaporite con pepe e servite caldo.

Ottimo risultato in poche e semplici mosse!

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Tempo di cottura: 25min.
Portata: Pasta fresca
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: Primavera

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