Ricette Il Gigante

ORATA ALLE OLIVE

Dosi per Persone

Ingredienti
1 orata da 1 Kg
2 n. di pomodori
1 n. di peperoni gialli
2 n. di scalogni
80 g di olive verdi denocciolate
80 g di olive nere denocciolate
30 g di burro
0,5 n. di bicchieri di vino bianco secco
QB timo
QB olio di oliva
QB sale
QB pepe

Preparazione
Lavate e pulite l’orata, salatela e pepatela leggermente all’interno. Lavate e spellate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a piccoli cubetti. Lavate i peperoni, togliete i peduncoli, divideteli a metà ed eliminate i semi e i filamenti bianchi. Procedete tagliandoli a listarelle sottili. Sbucciate gli scalogni e sminuzzateli finemente. In una padella fate sciogliere il burro e poco olio, fate appassire gli scalogni e aggiungete i peperoni e il pomodoro. Insaporite con timo, sale e pepe. Lasciate cuocere per 5 minuti, irrorate con il vino bianco, fate evaporare e aggiungete le olive. In una pirofila adagiate il pesce e condite con la salsina precedentemente preparata. Mettete a cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
scheda ricetta

Difficoltà:
Portata: Secondi
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: tutte
Vino consigliato: Pinot Nero, Verdicchio di Jesi

stampa la pagina

Il gigante supermercati