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INSALATA DI FUNGHI E FORMAGGIO

Dosi per Persone

Ingredienti
400 g di funghi coltivati
150 g di fontina
2 n. di spicchi di aglio
1 n. di limoni
QB sale
QB pepe
QB olio extra vergine di oliva

Preparazione

Pulite accuratamente i funghi con un panno umido e con un coltellino eliminate raschaite il gambo per eliminare eventuali tracce di terriccio. Affettateli sottilmente nel senso della lunghezza.
Tagliate il formaggio a dadini non troppo grandi e di uguali dimensioni.
Mettete i due ingredienti in un'insalatiera capiente e aggiugnetevi l'aglio tritato finemente.
Preparate un'emulsione con olio, sale, pepe e succo di limone. Versate sull'insalata, mescolate e fate marinare per circa 20 minuti per amalgamare i sapori. Portate in tavola.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Portata: Contorni
Ingrediente base: Altro
Stagione/Evento: Autunno

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