Ricette Il Gigante

MARMELLATA DI LIMONI

Dosi per Persone

Ingredienti
1 Kg di limoni
1 Kg di zucchero semolato

Preparazione
Lavate ripetutamente i limoni sotto acqua fredda corrente, spazzolandoli bene. Asciugateli, eliminatene le estremit…, tagliateli a rondelle sottili e asportate i semi. Pesate le fettine e disponetele in una terrina dove lasciarle macerare per circa 24 ore coperte di acqua. Scolate gli agrumi e trasferiteli in una pentola unendo, per ogni chilo di limoni sbucciati, circa mezzo litro di acqua. Ponete sul fuoco e fate cuocere mescolando in continuazione: la polpa dovr… ridursi in poltiglia e l'acqua asciugarsi completamente. Nel frattempo preparate lo sciroppo: in una casseruola fate sciogliere lo zucchero nell'acqua (2 bicchieri e mezzo circa per ogni chilo di zucchero); tenete la fiamma alta e mescolate spesso fino ad ottenere uno sciroppo denso che verserete sui limoni. Riprendete la cottura del composto. Quando accenner… ad addensarsi, versate una goccia su un piattino inclinato: la cottura Š ultimata quando si coaguler… rapidamente e senza scivolare. Togliete il recipiente dal fuoco e versate nei vasetti. Prima dell'uso, i vasetti dovranno essere lasciati riscaldare in acqua bollente calda e asciugati bene. Ricordatevi di appoggiarli su un piano non freddo per evitare incrinature dovute allo sbalzo termico. Una volta riempiti i barattoli, lasciate raffreddare, sigillate ed etichettate con data di preparazione e contenuto.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Tempo di cottura: 1min.
Portata: Torte e dessert
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: tutte

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Conservate in luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore.

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