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MARMELLATA DI ARANCE

Dosi per Persone

Ingredienti
2 Kg di arance
QB zucchero

Preparazione
A differenza di altri frutti, le arance non devono essere passate al setaccio poich‚ hanno una polpa particolarmente liquida. Scegliete arance succose e possibilmente non trattate. Lavatele bene, bucherellatele con i rebbi di una forchetta e lasciatele in acqua per circa 12 ore. Asciugatele bene con un panno, eliminate tutta la buccia esterna, asportatene la parte gialla e tagliatela a striscioline sottilissime. Fate bollire per 3-4 minuti in acqua a leggero bollore. Quindi pelate a vivo i frutti (togliendo cioŠ la pellicina bianca), tagliateli a fettine e privateli dei semi. Pesate la polpa e predisponete la stessa quantit… di zucchero. Mettete tutto in una pentola e portate ad ebollizione, cuocete lentamente senza aggiungere acqua e mescolate spesso per circa 1 ora o fino a quando lo zucchero inizia a filare. Unite le sctriscioline di buccia e lasciate sul fuoco per altri 2-3 minuti. Per verificare se la marmellata Š pronta, lasciate cadere una goccia in un piattino inclinato: questa dovr… coagularsi immediatamente senza scivolare. In caso contrario, rimettete sul fuoco qualche minuto. Prima di versare la marmellata nei vasetti sar… bene scaldarli in acqua caldissima per 15 minuti, asciugarli perfettamente e appoggiarli su una superficie non fredda per evitare sbalzi di temperatura e, quindi, incrinature. Versate la marmellata ancora calda nei barattoli, lasciate raffreddare e sigillateli. Ponete un'etichetta con data di preparazione e contenuto.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Tempo di cottura: 1min.
Portata: Torte e dessert
Ingrediente base: Frutta
Stagione/Evento: Autunno

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Conservate in luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di luce.

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