Ricette Il Gigante

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BASE PER PIZZA

Dosi per Persone

Ingredienti
1000 g di farina tipo "0"
1 panetto di lievito
6 n. di cucchiai di olio extravergine di oliva
QB sale
2 n. di cucchiaini rasi di zucchero
600 ml di acqua

Preparazione
Fate sciogliere il lievito in un pò di acqua tiepida.
In un contenitore mettete la farina, disponendola a fontana. Unitevi l'acqua, il lievito e l'olio e mescolate, fino ad ottenere una pagnotta compatta e morbida. Aggiungete acqua o farina durante la lavorazione per avere un impasto morbido ed elastico.
Mettete la pagnotta in un contenitore infarinato e coprite con un panno. Fate lievitare per 1 ora e 30 minuti in un luogo caldo e al riparo da correnti di aria. Quando la pasta ha quasi raddoppiato il suo volume, appiattitela con un mattarello e tiratela fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Adagiatela su una teglia unta d'olio o foderata con carta da forno e premete bene, lasciando i bordi più spessi.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 1h e 45min.
Portata: Preparati e impasti di base
Ingrediente base: Farina
Stagione/Evento: tutte
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