Ricette Il Gigante

INDIVIA ALL'ARANCIA

Dosi per Persone

Ingredienti
4 n. di arance
400 g di indivia bianca
1 n. di limoni
50 g di olive nere snocciolate
5 n. di cucchiai di olio extravergine di oliva
QB sale
QB pepe

Preparazione
Tagliate l'indivia a listarelle sottili, lavatela e asciugatela con un panno.
Pelate metà delle arance a vivo (eliminando anche la pellicina bianca con l'aiuto di un coltellino), tagliate la polpa a spicchi ed eliminate i semi. Grattugiate le bucce di un quarto delle arance.
In un'insalatiera mettete le listarelle di indivia, gli spicchi di arancia e le olive tagliate a metà. Cospargete con le bucce d'arancia.
In una terrina spremete le restanti arance ed emulsionate il succo con limone, olio, sale e pepe.
Condite l'insalata con la salsina preparata e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno prima di servire.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Portata: Contorni
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: tutte
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