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MELANZANE DELLA NONNA

Dosi per Persone

Ingredienti
8 n. di melanzane tonde piccole
150 g di pomodori pelati
100 g di mortadella
2 n. di uova
1 n. di spicchi di aglio
QB grana padano
QB olio di oliva
QB sale

Preparazione
Lavate e tagliate a metà le melanzane, svuotatele e tagliate la polpa a cubetti.
In una padella fate rosolare l'olio e l'aglio schiacciato. Aggiungete i dadini di melanzana e la mortadella tagliata a julienne. Incorporate i pelati e spolverate con il grana. Unite le uova e fate rapprendere qualche minuto.
Riempite le melanzane con il composto e mettetele in una teglia. Fate cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Togliete dal fuoco, disponete su un piatto da portata e spolverate con il grana.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 45min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: tutte
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