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RIPIENO DI PESCE PER CANNELLONI

Dosi per Persone

Ingredienti
2 n. filetti medi di branzino
200 ml di panna da cucina
1 n. litri di latte
2 n. di panini scrostati
1 n. di dadi
1 n. di rossi d'uovo
100 g di grana padano grattugiato
QB maggiorana
QB noce moscata grattugiata
QB pepe nero
QB sale

Preparazione
PREPARAZIONE INGREDIENTI
Mettete a bollire l'acqua in una pentola e versate il dado.
Lasciate il pane in ammollo nel latte.
Fate lessare il branzino per 15 minuti, lasciatelo raffreddare e sbriciolatelo finemente, facendo bene attenzione ad eliminare la pelle e le lische.
Tritate il pesce con il pane ben strizzato. Aggiungete le uova, la panna, il grana e il brodo di pesce. Incorporate la maggiorana e la noce moscata tritata. Salate e pepate.
Amalgamate bene il tutto e passate al setaccio.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 30min.
Portata: Preparati e impasti di base
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: tutte

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