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MANZO ALL'OLIO ALLA BRESCIANA

Dosi per Persone

Ingredienti
1200 g di reale di manzo bovino adulto
2 n. di carote
1 n. di costa di sedano
1 n. di cipolla
1 n. di dadi
1 n. di rametti di rosmarino
QB olio di oliva
QB sale

Preparazione
Private le carote delle estremità, pelatele e affettatele a rondelle. Eliminate i filamenti del sedano e tagliatelo a tocchetti. Affettate la cipolla sottilmente.
Lavate sotto acqua fredda corrente la carne che deve essere molto tenera. In un tegame alto e stretto fate rosolare l'olio con le verdure e il rosmarino. Disponetevi la carne e lasciate rosolare per 10 minuti. Aggiungete il sale, il dado, un filo di olio e acqua fino a ricoprire la carne. Fate cuocere lentamente e a pentola coperta per due ore. Il tempo di cottura varia in base alla dimensione del pezzo di carne.
Accomodate le fette di carne su un piatto ovale profondo e lasciate riposare coperte con il sughetto di cottura.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 2h e 15min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Carne rossa
Stagione/Evento: Autunno
Piatto Pronto nei punti vendita Il Gigante

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Se rimane il sugo, potete utilizzarlo il giorno dopo per condire delle patate a spicchi.

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