Ricette Il Gigante

FARAONA RIPIENA

Dosi per Persone

Ingredienti
1 n. di faraone
250 g di carne trita di vitello
50 g di pancetta arrotolata di suino
30 g di marron glacés
3 n. di uova
30 g di grana padano grattugiato
1 n. di bicchieri di marsala
1 n. di bicchieri di vini bianco
QB olio di oliva
QB sale
QB pepe nero

Preparazione
Preparate la farcia mescolando la carne trita con i marron glacés a pezzettini e il grana. Amalgamate il tutto con le uova, metà del marsala, il sale e il pepe.
Riempite la faraona con il composto e cucite l'apertura.
Stendete un foglio di carta da forno bagnato e disponete al centro metà delle fette di pancetta ben distese. Mettete al centro la faraona e ricoprite con la pancetta restante. Arrotolate nella carta e legate con lo spago da cucina.
Disponete l'arrosto in teglia con olio e fate cuocere in forno a 170°C per circa 1 ora e 30 minuti. Bagante durante la cottura con vino e marsala.
Togliete dal forno, lasciate intiepidire e affettate alto. Servite con il sughetto di cottura.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 1h e 50min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Carne bianca
Stagione/Evento: Natale e Capodanno
Piatto Pronto nei punti vendita Il Gigante

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