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INSALATA DI MERLUZZO

Dosi per Persone

Ingredienti
1300 g di merluzzo
350 g di pomorini ciliegia
200 g di olive nere denocciolate
200 g di cipolla rossa
1 n. di ciuffi grandi di prezzemolo
QB basilico in foglie per guarnire
QB olio di oliva
QB sale
QB pepe nero

Preparazione
Lavate i filetti di merluzzo in acqua corrente. Disponeteli in una teglia foderata con carta da forno e fate cuocere in forno pre-riscaldato a 100°C per circa 15 minuti.
Lavate e tagliate a metà i pomodorini. Pelate e affettate la cipolla a sottile julienne.
Togliete il pesce dal forno, sfaldatelo accuratamente, eliminando le lische presenti. Disponetelo in un'insalatiera capiente e aggiungete i pomodori, la cipolla e le olive scolate. Condite con olio crudo e prezzemolo trito. Salate e pepate.
GUARNIZIONE
Guiarnite con foglie di basilico e servite.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 25min.
Portata: Contorni
Ingrediente base: Pesce
Stagione/Evento: tutte
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