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FAGOTTINI RADICCHIO

Dosi per Persone

Ingredienti
8 n. di fogli di crespelle (v. ricetta)
QB besciamella (v. ricetta)
1000 g di radicchio
600 g di formaggio latteria
400 g di passata di pomodoro
200 g di pancetta
1 n. di cipolle
QB olio di oliva
QB burro
QB maggiorana
QB sale
QB pepe nero
1 n. di porri

Preparazione

Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle sottili.
Preparate un soffritto con l'olio e il burro. Aggiungete la pancetta tagliata a julienne e la cipolla tritata finemente. Fate cuocere per circa 3 minuti e aggiungete il radicchio. Salate e pepate. Unite il grana e il formaggio tagliato a cubetti. Fate proseguire la cottura.
Riempite i fogli di crespelle con il ripieno formando dei fagottini.
Lavate e sfogliate il gambo di porro, formando i laccetti che servirano per legare i fagottini (lunghi circa 15 cm e larchi circa 1 cm). Scottateli un acqua bollente per 30 secondi. Chiudete i fagottini formando un fiocco con i fili di porro.
Unite la besciamella alla passata di pomodoro, amalgamate bene e scaldate.
In una teglia mettete la salsa sul fondo, allineate i fagottini e spennellateli con il burro.
Fate gratinare in forno pre-riscaldato a 200°C per 8 minuti.

scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 25min.
Portata: Pasta fresca
Ingrediente base: Pasta
Stagione/Evento: tutte
Piatto Pronto nei punti vendita Il Gigante

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suggerimenti ricette

Il tempo di preparazione della ricetta non include quello necessario per fare i fogli di crespella e la besciamella. Per velocizzare la preparazione della ricetta potete acquistare gli ingredienti già pronti.


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