Ricette Il Gigante

TAGLIOLINI NERI AI FRUTTI DI MARE

Dosi per Persone

Ingredienti
400 g di tagliolini al nero di seppia
150 g di polpo
150 g di seppioline
500 g di cozze fresche
200 g di vongole fresche
200 g di pomodori ciliegia
2 n. di ciuffi di prezzemolo
2 n. di spicchi di aglio
QB olio di oliva
QB sale
QB pepe nero

Preparazione
PREPARAZIONE INGREDIENTI
Mettete a bagno le vongole in abbondante acqua salata per almeno 2 ore a spurgare. In un tegame scaldate l'olio e l'aglio. Aggiungete le vongole sgocciolate. Coprite e lasciate sul fuoco fino a quando saranno tutte aperte. Tiratele su con la schiumarola e sgusciatele.
Lasciate le cozze immerse in abbondante acqua per almeno 1 ora. Asportate le barbe, raschiate i gusci e risciacquate bene più volte in abbondante acqua fredda. Mettete le cozze in una padella capiente e fate cuocere fino a che tutte le valve si sono aperte. Togliete dal fuoco ed eliminate le cozze rimaste chiuse.
Lavate in acqua corrente le seppioline e fatele lessare in una pentola per 30 minuti.
Fate scongelare il polpo e tagliatelo a dadini.
PREPARAZIONE RICETTA
In una padella capiente fate soffriggere l'olio e l'aglio. Aggiungete la piovra e fate cuocere per 15 minuti. Unite le seppioline, le cozze, le vongole e i pomodorini senza buccia. Coprite e lasciate cuocere altri 10 minuti. Sistemate di sale e pepe.
Lessate i tagliolini al dente. Formate dei nidi e distribuitevi il pesce caldo. Spolverate con prezzemiolo trito e servite subito.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 3h
Portata: Pasta fresca
Ingrediente base: Pasta
Stagione/Evento: tutte
Piatto Pronto nei punti vendita Il Gigante

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Per velocizzare la preparazione di questa ricetta potete utilizzare le cozze e le vongole già pulite.

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