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ZUPPA DI FARRO E PISELLI

Dosi per Persone

Ingredienti
350 g di piselli surgelati
250 g di farro perlato
1 n. di coste di sedano
2 n. di carote
1 n. di cipolle
150 g di passata di pomodoro
1 n. di spicchi di aglio
1 n. di dadi
10 n. di foglie di basilico
QB olio di oliva
QB sale
QB pepe nero

Preparazione
Mettete a bagno il farro in abbondante acqua. Sgocciolate e sciacquate bene.
Preparate una dadolata con sedano, carote, cipolla e aglio. Fate rosolare in un tegame con olio. Aggiungete il farro e irrorate di acqua. Incorporate la passata di pomodoro e il dado. Salate a piacimento. Fate cuocere per circa 1 ora.
Versate i piselli surgelati e fate continuare la cottura per 20 minuti. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete il basilico tagliato a julienne.
La zuppa a fine cottura dovrà risultare legata.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 1h e 30min.
Portata: Zuppe e minestre
Ingrediente base: Cereali
Stagione/Evento: Autunno
Piatto Pronto nei punti vendita Il Gigante

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