Ricette Il Gigante

ZUPPA LENTICCHIE E PATATE

Dosi per Persone

Ingredienti
500 g di lenticchie
4 n. di patate piccole
50 g di prosciutto crudo
1 n. di coste di sedano
2 n. di spicchi di aglio
QB olio di oliva
QB olio extravergine di oliva per condire
QB sale

Preparazione
In una ciotola mettete le lenticchie a bagno per circa 2 ore.
Nel frattempo lavate il sedano, privatelo delle foglie gialle e dei filamenti e tagliatelo a tocchetti di circa 1 cm. Pulite le patate, spellatele e tagliatele in pezzi regolari di circa 2 cm. Fate insaporire il crudo tagliato sottilmente in una padella con un pò d'olio e aglio.
Aggiungete le patate e il sedano e coprite con acqua. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per circa 10 minuti lentamente. Aggiungete le lenticchie, salate e fate cuocere per circa 2 ore.
Frullate 1/3 di lenticchie e patate per rendere la zuppa più legata. Togliete dal fuoco e condite la zuppa con olio crudo versato a filo. Servite caldo.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 2h e 20min.
Portata: Zuppe e minestre
Ingrediente base: Legumi
Stagione/Evento: Autunno
Piatto Pronto nei punti vendita Il Gigante

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Potete servire accompagnando la zuppa con fette di pan carrè o pane casereccio abbrustolito.

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