Ricette Il Gigante

SALTIMBOCCA

Dosi per Persone

Ingredienti
8 n. di fettine di vitello
120 g di capocollo
40 g di burro
16 n. foglie di salvia
1 n. di bicchieri di vino bianco
QB olio di oliva
QB sale
QB pepe nero

Preparazione
Eliminate i nervetti e il grasso dalle fettine di carne.
In una teglia fate rosolare per qualche minuto l'olio, il burro e la salvia. Adagiate la carne e lasciate cuocere da ambo i lati. Irrorate con il vino fino a farlo evaporare.
Togliete la carne dal fuoco e regolate di sale e pepe.
Su ogni fettina di carne mettete una fettina di capocollo e una foglia di salvia. Fermate il tutto con uno stuzzicadenti. Fate sciogliere il burro in una padella e fate terminare la cottura a fuoco vivo, voltando gli involtini con delicatezza.
Servite ben caldo.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 20min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Carne rossa
Stagione/Evento: tutte
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