Ricette Il Gigante

MELANZANE IMPANATE

Dosi per Persone

Ingredienti
800 g di melanzane
2 n. di uova
QB pane grattugiato
QB olio per frittura
QB farina tipo 0
QB sale

Preparazione
Lavate bene le melanzane e tagliatele a fette nel senso orizzontale. Mettetele in abbondante acqua fredda e lasciatele in ammollo per un'ora affinché perdano l'amaro. Scolatele bene e asciugatele con un panno.
Passate le melanzane nella farina; sbattete le uova con il sale e immergetevi le melanzane che dovrete poi passare nel pane grattugiato.
In una padella mettete l'olio e, quando caldissimo, disponetevi le melanzane fino a che saranno ben dorate.
Toglietele dal fuoco e adagiatele su un piatto da portata con carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso. Salate e sevite.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 30min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: tutte
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