Ricette Il Gigante

LINGUA IN SALSA VERDE

Dosi per Persone

Ingredienti
1 n. di lingue di bovino adulto
1 n. di gambi di sedano
2 n. di carote
1 n. di cipolle
QB sale
QB salsa verde (v. ricetta)

Preparazione
Lavate bene le verdure, pulitele e tagliatele a pezzettini.
In una pentola con abbondante acqua mettete la lingua e le verdure. Salate e lasciate cuocere per circa 2 ore. La lingua sarà cotta quando, praticando dei fori con una forchetta, si fora facilmente e non fuoriesce liquido.
Pelate la lingua ancora calda sotto l'acqua corrente e pulitela dalla parte grassa. Affettatela non troppo spessa e disponetela sul piatto da portata. Condite con salsa verde.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 2h e 15min.
Portata: Secondi
Ingrediente base: Carne rossa
Stagione/Evento: Inverno
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