Ricette Il Gigante

ZUPPA DI CECI

Dosi per Persone

Ingredienti
500 g di ceci
1 n. di cipolla
2 n. di carote
1 n. di coste di sedano
1 n. di porri
2 n. di pomodori
1 n. di dado vegetale
QB olio di oliva
QB sale
QB pepe nero
QB olio extravergine di oliva

Preparazione
Mettete a bagno i ceci per circa 12 ore. Scolateli.
Lavate, tagliate tutte le verdure a julienne e versatele in una pentola con olio caldo. Lasciate insaporire, aggiungete i ceci e fate rosolare ancora per 5 minuti. Allungate con acqua e mettete un dado per dare sapore. Fate cuocere per circa 2 ore.
A cottura ultimata aggiustate di sale e pepe. Frullate i 2/4 dei ceci per rendere la zuppa più legata.
Servite caldo con un filo di olio extravergine di oliva.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 2h e 30min.
Portata: Zuppe e minestre
Ingrediente base: Legumi
Stagione/Evento: tutte
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