Ricette Il Gigante

GRAN MISTO DI VERDURE

Dosi per Persone

Ingredienti
1 n. di melanzane
2 n. di zucchine
1 n. di peperoni
2 n. di pomodori ramati
2 n. di cespi di radicchio trevisano
2 n. di cespi di indivia belga
QB olio di oliva
1 n. di ciuffetti di prezzemolo
QB sale
QB pepe nero
1 n. di spicchi di aglio

Preparazione
Lavate tutte le verdure.
Eliminate dai peperoni i semi e i filamenti bianchi interni. Tagliateli a falde di cm. 2. Fateli cuocere per più tempo dal lato della buccia in modo ch rimangano più morbidi.
Tagliate le melanzane a fettine di circa cm. 1 ed eliminatene le due estremità.
Tagliate le zucchine a metà per il senso della lunghezza in modo da ottenere fette sottili ed eliminatene le due estremità.
Pulite il radicchio e l'indivia e dividete ogni cespo in due.
Dividete a metà i pomodori, eliminate i semi, salateli e capovolgeteli per far perdere l'acqua di vegetazione.
Disponete le verdure sulla griglia già calda e fate cuocere a fuoco vivo per 5 minuti voltandole spesso.
Preparate un'emulsione con olio, prezzemolo trito, aglio schiacciato, sale e pepe. Condite le verdure e servitele subito.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 45min.
Portata: Piatti unici
Ingrediente base: Ortaggi
Stagione/Evento: tutte
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