Ricette Il Gigante

LONZA IN CROSTA DI PANE

Dosi per Persone

Ingredienti
800 g di lonza di maiale
1 n. di filoncini di grano duro
300 g di salamelle
250 g di pancetta dolce affettata
2 n. di uova
QB rosmarino
QB sale

Preparazione
Aprite la lonza a libro, salatela e stendetevi sopra la pancetta. In mezzo inserite le salamelle spellate, splamatevi sopra parte del rosso delle uova e il rosmarino. Arrotolare ben stretto.
Tagliate in due il pane e privatelo della mollica. Adagiatevi dentro la lonza e spennellate con il restante rosso d'uovo. Chiudete con il coperchio del pane e adagiatelo su un foglio di carta vegetale bagnato. Arrotolate il tutto stringendo bene e legate con lo spago da cucina.
Mettete la carne in una teglia e fate cuocere in forno pre-riscaldato per circa 1 ora e 30 minuti. Quando il prodotto è pronto tagliatelo con l'affettatrice ad uno spessore di circa cm. 2.
scheda ricetta

Difficoltà:
Tempo di realizzazione: 2h
Portata: Secondi
Ingrediente base: Carne bianca
Stagione/Evento: tutte
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